Comment sont fabriquées nos pralines maison ?

Chez Maison Abate, nos pralines ne sont pas juste "bonnes".
Elles sont le fruit d'un vrai savoir-faire familial, transmis depuis trois générations.

Aujourd'hui, on vous emmène dans les coulisses de la fabrication de nos pralines faites maison — celles qui croquent, fondent et font dire « waouh » dès la première bouchée 🍬

🔥 1. Tout commence avec un chaudron en cuivre…

Nous utilisons toujours le même cul de poule en cuivre , vieux de plus de 50 ans.
Pourquoi ? Parce que le cuivre permet une caramélisation parfaite , homogène, et sans brûler les fruits secs.

Ici, pas de machine. Tout est fait à la main , à l'ancienne, avec patience et précision.

🥜 2. Des fruits secs triés sur le volet

Amandes, noisettes, cacahuètes, noix de cajou, pécan, macadamia…
Chaque variété est choisie pour sa fraîcheur , sa taille généreuse et son goût brut .

Nous ne travaillons qu'avec des fournisseurs fiables pour garantir une qualité constante.

🍯 3. La magie du caramel… et du geste

Le sucre fond lentement, enrobe les fruits, puis se transforme en un caramel doré et croustillant , ni trop dur, ni trop collant.

La main tourne, tourne, dans le chaudron, jusqu'à obtenir la texture parfaite . C'est un savoir-faire qui ne s'improvise pas.

✅ 4. Le résultat : une praline qui a tout bon

Croquante à l'extérieur, fondante au cœur, intense en goût.
Nos clients disent souvent : « On ne peut plus manger celles du supermarché après avoir goûté les vôtres. »

Et on les comprend 😇

💛 En résumé :

Nos pralines sont :

• 100 % fait maison , en Île-de-France
• Caramélisées à la main, sans machine
• Fabriquées avec amour… et un peu d'obsession pour le bon goût

 

 

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